台湾卫生福利部（卫福部）在食用油安全问题上调整了政策方向。部长石崇良于周二（7月7日）宣布，所有使用受污染油品制造的食品，必须在周三午夜前进行预防性下架。此外，涉事的中联油脂公司将面临1亿6520万新台币的罚款，创下台湾史上最高纪录。

此前，卫福部曾依据专家意见，认为使用致癌油比例低于20%的二次加工食品无需下架。然而，鉴于台北和台中市政府已率先采取全面预防性下架措施，以及公众对食品安全的担忧，卫福部最终修正了这一决定。

台湾知名食品企业南侨公司在5月中旬发现，其从上游供应商中联油脂采购的油品中，致癌物质苯并芘（BaP）含量超标。中联油脂在确认检测结果后，于6月30日向卫福部食品药物管理署进行了通报。

总统赖清德在周一（6日）已表态将依法追究责任，绝不姑息。然而，食药署最初的处理态度和速度被批评为过于保守，拒绝公布相关业者名单，并引发了“盖牌”的指控。其最初关于二级加工食品在致癌油比例低于20%时无需下架的规定，也引起了广泛的民众不满。

台北市长蒋万安和台中市长卢秀燕对此反应迅速。蒋万安周二批评食药署在6月底已接获通报，但中央政府却迟迟未向公众说明，指责中央处理消极怠惰。卢秀燕则对台中市涉及的3家公司（中联、福寿、福懋）进行了处罚，依据食安法规处以最高300万元罚款，并要求所有使用问题油品的产品下架。

此次事件让人联想到2014年的劣质油事件，当时民进党曾对此进行强烈批评。如今，民进党政府的处理方式受到外界质疑，有人要求石崇良和食药署长姜至刚下台负责。石崇良对此回应称，在任职期间将全力为国民健康福祉努力。

石崇良同时宣布了对中联油脂的巨额罚款，理由是其延迟通报和油品追查不实。他还表示，将对明知情况却延误通报的南侨、福寿、泰山等油商进行处罚。

在姜至刚下午召开的记者会上，石崇良突然现身，宣布了政策的调整，要求使用致癌油比例低于20%的二级加工食品也必须在周三午夜前完成预防性下架，共涉及175项产品。

在此之前，在野的民众党立法院党团召开记者会，不满卫福部的处理标准，并要求赖清德和行政院长卓荣泰就此表态。民进党团干事长庄瑞雄则表示，该追究的责任必将追究，并强调司法应彻查相关业者明知油品超标却未依法通报并持续贩售的原因。